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豆腐豆花的做法

时间:2019-07-25
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豆腐是一道美味营养的家常菜。麻婆豆腐、嫩豆腐和炸豆腐都很好吃。家里的两个孩子喜欢吃它们。对于一周一次的素食日来说,没有肉,豆腐是一道必须翻转的菜。所以为了避免吃陈腐的豆子,加入了含有消泡剂的豆腐粉。豆腐,我决定自己点豆腐。

这是一件很难做的工作,因为我是一个厨房粉刷工。我母亲做饭只需要40分钟,但我做饭需要2个小时,而且不包括在后面洗盘子和锅,所以我从小就没有做饭的权利,因为这太可怕了,我只能做饭、吃饭,真的不好吃。

烹饪的第一步是下载烹饪软件“Kitchen Down”。这道菜有石膏和卤水做豆腐,但都比较冷。它不适合儿童。在咨询厨师后,他知道他可以用醋或柠檬水代替石膏。所以他试了很多次,终于在第六次成功了。

豆腐和豆花的配方如下:

100克干豆应浸泡一夜,最好浸泡8小时以上。煮好的豆子必须冷冻在冰箱里。豆子发泡后可去除部分抗营养物质,提高吸收率。清洗泡沫豆,加入900克清水。搅拌,豆子越烂,纸浆产量越高。纱布过滤。

准备10克白醋和20克浓度为5的白水。混合放在一边。

将豆浆煮沸10分钟,熄火,待温度降至85度(豆浆表面的凝乳开始滴落),同时用勺子搅拌。首先,它可以更快,然后慢慢滴落。起初,豆浆还是白的,浑浊的。打开小火,立即用文火煮。注意豆腐是在小火上炖的,不是在现场。一定要慢炖。如果水是清澈的,它是最招标的状态。现在是吃饭的时间。煮的豆子越老,豆沙里的水就越清澈。

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